鱿鱼丝炒韭菜

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  1/12 鱿鱼一块，终400多克。用淡盐水搓洗干净。

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  2/12 把鱿鱼切成均匀的细丝。

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  3/12 炒锅上火，放水烧开，下入鱿鱼丝，烫10秒钟左右。

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  4/12 把鱿鱼丝捞入盘中，沥干水分待用。

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  5/12 把韭菜清洗干净，切寸段备用。

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  6/12 炒锅上火，放油烧热，放入干辣椒、蒜蓉爆出香味。

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  7/12 放入鱿鱼丝快速翻几下。

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  8/12 放入少许盐。

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  9/12 放少许酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精，快速炒匀。

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  10/12 放入韭菜，翻炒片刻，将韭菜炒至断生即可。

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  11/12 盛入盘中。

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  12/12 成品。鲜香味美。

小贴士

1.鱿鱼丝焯水10秒左右即可。
2.鱿鱼焯水后已熟，韭菜也易熟，炒菜前把调料瓶打开，放在合适的位置，炒菜时动作要快。

作者: 杰米

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