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鱿鱼丝炒韭菜是鱿鱼的常见做法，味道鲜美，做法简单快捷。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/12 鱿鱼一块，终400多克。用淡盐水搓洗干净。
2/12 把鱿鱼切成均匀的细丝。
3/12 炒锅上火，放水烧开，下入鱿鱼丝，烫10秒钟左右。
4/12 把鱿鱼丝捞入盘中，沥干水分待用。
5/12 把韭菜清洗干净，切寸段备用。
6/12 炒锅上火，放油烧热，放入干辣椒、蒜蓉爆出香味。
7/12 放入鱿鱼丝快速翻几下。
8/12 放入少许盐。
9/12 放少许酱油、蚝油、胡椒粉、鸡精，快速炒匀。
10/12 放入韭菜，翻炒片刻，将韭菜炒至断生即可。
11/12 盛入盘中。
12/12 成品。鲜香味美。
1.鱿鱼丝焯水10秒左右即可。
2.鱿鱼焯水后已熟，韭菜也易熟，炒菜前把调料瓶打开，放在合适的位置，炒菜时动作要快。
