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徐州麻辣羊蹄 1.羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;2.也可用于气血不足，虚劳羸瘦;脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，*。 3.羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
45分钟
麻辣
中级
热菜
炒
家常菜
1/17 哇噻，这麻辣羊蹄味道棒极了，到徐州必吃美食之一，一般人真的降不住，这道下酒硬菜，想知道怎么做的吗，其实很简单！
2/17 准备辣椒 姜 大料 清洗干净的羊蹄爪中间用刀划开
3/17 羊蹄清洗干净后再用清水泡半天，中间多换几次水
4/17 泡干净后，大火烧开撇去脏沫，捞出再次清洗干净
5/17 大料清洗干净捞出
6/17 小火慢慢炒干，装到料包里
7/17 热锅凉把油辣椒炒香
8/17 黄姜拍碎铺在锅底
9/17 放入炒香的辣椒
10/17 放入料包（这是10斤羊蹄的2个料包）
11/17 5斤羊蹄加入10斤水
12/17 大火烧开后再煮10分钟
13/17 放入焯过水的羊蹄，倒入料酒，大火烧开
14/17 然后倒入生抽 老抽，改中火炖30分钟
15/17 放入盐、糖 、鸡精，改小火焖60分钟
16/17 OK 香喷喷的羊蹄就这样做好了～ 完美
17/17 嗨…我是简，爱生活爱美食，相约香哈不见不散！
羊蹄爪子中间一定要清洗干净，否则会很膻。
不喜欢吃麻辣味的可以不放麻椒，就是香辣羊蹄了。
可以根据个人口味轻重增减辣椒和调味料的用量。
