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麻辣香糯，回味无穷 ，羊肉肉质细嫩，胆固醇和脂肪都低于猪肉和牛肉，常食有强身健体的功效。
45分钟
红油味
中级
其他
炒
其他1/4 生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净；
2/4 羊蹄焯水，之后抹糖色或麦芽糖；
3/4 清油烧热，把处理过的羊蹄分别炸之呈金红色；
4/4 各种辅料炒香，加清汤烧制20分钟后，加入炸上色的羊蹄，中火卤制20分钟，改小火继续卤制20分钟后，关火焖制10分钟，色香味俱全的羊蹄就卤制成功了。
