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烧茄子好吃，可是大家一定觉得油太大了吧。我做的烧茄子少油省时，也是上班族的快手菜，好吃又健康。
25分钟
家常味
中级
素菜
烧
家常菜
1/10 茄子皮营养价值高，用盐搓洗外皮冲洗干净即可。去蒂，切大一点薄片。
2/10 炒锅倒少量油煸炒茄子去除水分，炒至微黄色茄子变软。
3/10 放葱蒜末爆香。
4/10 倒酱油（老抽）炒下。
5/10 倒老醋。
6/10 放白糖。
7/10 放盐。
8/10 倒一点水炒匀。
9/10 最后撒蒜末。
10/10 炒匀即可。
1.茄子切薄一点大片，煸炒节省时间。
2.最后也可以撒点香菜末特别好吃。
