保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 8收藏
独家 · 2606浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.9万
我做蛋糕卷和杯子蛋糕也都用此配方和步骤，就是最后用的烤模具不同。
45分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/25 先将玉米油40克，牛奶70克，盐两克，白糖40克依次倒入盆中
2/25 搅拌均匀
3/25 加入低筋粉80克，吉士粉10克
4/25 搅拌均匀
5/25 将鸡蛋分离，蛋黄直接放入面糊里，蛋清备用，装鸡蛋清的盆一定要无油无水
6/25 蛋黄和面糊充分搅拌均匀用漏筛过一遍保证没有颗粒块
7/25 过筛后的蛋黄面糊特别细腻了，一边备用
8/25 现在来打蛋清了，先滴入几滴柠檬汁，加入30克白糖
9/25 自动打蛋器快速搅打，打成不会流动就可以了
10/25 打好的蛋清三分之一放入蛋黄面糊里搅拌，别搅得太厉害了
11/25 剩余的蛋清全部倒入，慢慢翻搅
12/25 搅拌均匀就好了
13/25 烤箱上下火160度预热
将蛋糊倒入三个八寸硅胶烤盘，也可以是四个烤的时间就减短点
14/25 烤箱不大，三个模我只能分开烤，每次上下火160度20分钟
15/25 烤好就可以拿出来，振一振倒扣过来脱膜放凉备用
16/25 我这准备了三个金煌芒果削皮
17/25 一部分切丁做装饰
18/25 一部分切片做夹层
19/25 打发动物淡奶油，400克淡奶油加入20克糖粉，打蛋器快速打发不流动就可以了，一半装入裱花袋备用
20/25 依次铺一块蛋糕均匀抹一层奶油
21/25 加一层芒果片，再加一块蛋糕抹一层奶油放上芒果，再放上最后一块蛋糕，然后用奶油全部包裹好整个蛋糕
22/25 忘拍裱花过程了，这款非常简单，普通裱花嘴挤一圈的奶油花，中间铺上芒果丁就好了
23/25 美味的芒果奶油蛋糕成品完成了，盖好保鲜盖放入冰箱冷藏半个小时以上
24/25 切一小块试试，嗯，味道很棒
25/25 然后三个人一会功夫八寸蛋糕就剩这么点了
烤蛋糕很关键，每个烤箱不同用时也都会不一样，我烤了很多蛋糕了每次我还是会守着点！
