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莜面用热水烫过和匀，揪成小饺子剂子大小，用手掌摁住，向前推压成片，卷成卷卷码入笼屉中蒸熟即可。可用蒜泥汁子蘸食，也可炒西红柿鸡蛋汤蘸食，保健营养。 流行于内蒙古、山西、河北、陕北一带。
15分钟
红油味
初级
面食
蒸
家常菜
1/7 将买回的莜面卷卷放入盘中，一份正好装一盘，非常方便。
2/7 将盘子放入蒸锅内，大火蒸5分钟左右。买回来的时候就是熟的，只是为了加热。
3/7 蒜臼中放入蒜、盐、白糖、味精。
4/7 捣成泥状，加入适量的凉开水，搅拌成稀糊状。
5/7 将蒜泥湖倒入蘸碟中，放入花椒油和油泼辣子。
6/7 成品。蘸食，非常美味。
7/7 成品。
1.蒜泥配方可根据自己喜好搭配。
2.加热后食用口感更好。
