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每个人在幼儿时期，会有一道美食让味蕾绽放，回味无穷，始终记忆犹新，对于我的人生经历来说，便是这道冬瓜肉丸汤，时隔多年，把有灵魂的冬瓜肉丸汤分享给大家。
15分钟
家常味
初级
羹类
腌
家常菜
1/19 冬瓜肉丸汤的成品图
2/19 准备好食材:冬瓜、猪肉、姜、葱
3/19 把猪肉倒入碗中，加入4克生抽、2克玉米淀粉
4/19 用筷子搅拌均匀，以备待用
5/19 把冬瓜削皮，切成0.5厘米左右厚度的块状
6/19 把姜削皮，切成片状；葱洗净后切成段状
7/19 把猪肉搓圆，一共搓了36个，一个约8克
8/19 热锅，倒入15克植物油
9/19 植物油烧至180度，倒入姜，进行爆香
10/19 随即倒入冬瓜，进行翻炒
11/19 翻炒冬瓜1分钟，倒入800毫升食用水
12/19 煮开后，加入4克盐，继续煮5分钟
13/19 5分钟后，调成小火，依次放入肉丸
14/19 调成中火，煮开后，翻均匀
15/19 煮至肉丸成熟，大约需要5分钟
16/19 关火，盛入碗中
17/19 端上桌子，洒上葱花
18/19 晾一晾，即可食用
19/19 让人回味的冬瓜肉丸汤就制作好了
1、猪肉中加入玉米淀粉，口感更细腻
2、切冬瓜的厚度不能太厚，否则不易成熟
3、放肉丸之前把火调为小火，利于成熟均匀
