保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 5收藏
独家 · 3999浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.7万
酸菜炒肉丝，酸辣嫩滑，开胃下饭，特别适合夏天没有胃口时食用。
25分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备食材:精肉，酸菜，葱姜蒜，干辣椒，香菜。
2/11 准备调料:玉米淀粉，料酒，盐。
3/11 把酸菜放入碗中用凉水浸泡1小时，把酸菜里面的盐味去一下。
4/11 把酸菜攥干水份，放入盘中备用。
5/11 把酸菜切成小块，蒜切成片，葱切成小块，姜切成末，香菜切段，干辣椒切片放入盘中备用。
6/11 把准备好的精肉切成细丝，放入碗中加玉米淀粉，料酒，少许盐抓均匀备用。
7/11 锅中放油烧制七成热，把肉丝放入锅中炒制变色。
8/11 取出盛入碗中。
9/11 锅中留底油放入切好的葱姜蒜，干辣椒爆香，把切好的酸菜倒入锅中进行翻炒。
10/11 酸菜炒出香味，倒入炒好的肉丝，翻炒片刻放入少许盐即可出锅。
11/11 盛入盘中，放入切好的香菜段，一盘美味下饭的酸菜炒肉丝就制做好了。
酸菜要浸泡1小时，去除咸味。
