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这道菜是东北冬天很常见的家常菜，酸爽可口。
25分钟
家常味
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1/7 准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。
2/7 温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即平时所说的荤油。用肥肉耗出的油。
3/7 加葱姜蒜大料炒出香味。
4/7 加酸菜丝翻炒一会。
5/7 加生抽、糖、花椒油继续炒 ，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加些粉丝同煮。
6/7 煮至酸菜丝熟后，水快收干时加盐、胡椒粉、鸡精调味。
7/7 出锅装盘。光线不好，只好这样了。
炒酸菜时加猪油，是为了提香，酸菜比较吸油，所以炒酸菜油大点好吃。加点糖是为了中和一下酸菜的酸味。酸菜是腌制食品，多煮一会口感更好，对身体也更好一些。
