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假期从亲戚家的菜园子里拔了很多新鲜的空心菜，特别的嫩，真的好新鲜啊。因为绿叶菜很难保鲜，吃了两顿还剩下好多，只好拿来腌酸菜用了。空心菜的杆腌成的酸菜炒着也特别好吃下饭。腌菜剩下的叶子也不能浪费，毕竟是人家辛辛苦苦种出来的，搭配几个鸡蛋烙个饼，刷点豆瓣酱，美味又营养，夏天吃点这样的蔬菜饼特别好哦。
15分钟
家常味
初级
主食
煎
家常菜
1/12 一大把空心菜叶清洗干净。
2/12 切碎备用。
3/12 两根小葱切碎。
4/12 将空心菜叶和小葱放入盆中，打入三个鸡蛋。
5/12 加入少许食盐，一勺胡椒粉，适量原味鲜。
6/12 搅拌均匀，让蛋液充分包裹住菜叶。
7/12 电饼铛刷一层薄油，倒入蔬菜鸡蛋液。
8/12 煎至定型后翻至另一面继续煎。
9/12 盛一勺豆瓣酱。
10/12 均匀的涂抹在做好的蔬菜鸡蛋饼上。
11/12 切成八等份装盘。
12/12 美味完成。
*鸡蛋饼很容易熟，凝固好就可以盛出，这个时候*，软糯好吃。
