凉拌绿豆芽的做法_菜谱_香哈网
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凉拌绿豆芽
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凉拌绿豆芽

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抗氧化、抗衰老、解毒利尿、清热消暑。 绿豆芽的功效:1、可以为机体补充丰富的维生素C,因为绿豆在经过浸泡发芽成绿豆芽的过程当中,产生了丰富的维生素C,通过绿豆芽补充的维生素C,在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。2、从中医食疗的角度上来讲能够解毒利尿,对于热毒、酒毒、小便不利所造成的身体不适,适当食用绿豆芽有很好的解毒利尿的功效。3、可以清热消暑,对于暑热烦渴的人适当食用绿豆芽,有很好的清除体热、消除暑湿的作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆芽摘洗干净,沥水备用

    1/11 豆芽摘洗干净,沥水备用

  • 青红辣去蒂去籽,洗净后切成丝备用

    2/11 青红辣去蒂去籽,洗净后切成丝备用

  • 葱花和蒜末装入小碗中,倒入适量热油爆香

    3/11 葱花和蒜末装入小碗中,倒入适量热油爆香

  • 加入所有的调料,拌匀备用

    4/11 加入所有的调料,拌匀备用

  • 熟花生压碎备用,香菜摘洗干净切碎备用

    5/11 熟花生压碎备用,香菜摘洗干净切碎备用

  • 就着油锅注入适量清水烧开

    6/11 就着油锅注入适量清水烧开

  • 放入豆芽和青红椒丝,大火煮沸至断生

    7/11 放入豆芽和青红椒丝,大火煮沸至断生

  • 捞出过一下凉开水,再沥干水分

    8/11 捞出过一下凉开水,再沥干水分

  • 装入大碗中,加入花生碎和香菜碎

    9/11 装入大碗中,加入花生碎和香菜碎

  • 倒入调好的料汁,拌匀即可

    10/11 倒入调好的料汁,拌匀即可

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    豆芽煮断生即可,马上过一下凉开水,这样口感清脆爽口

    作者: 林乡

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