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绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,绿豆芽性凉味甘,清暑热解诸毒,凉拌绿豆芽是夏日凉菜首选
44分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/11 绿豆芽洗净
2/11 青椒去蒂、籽洗净切丝
3/11 葱洗净切好
4/11 蒜磨成蒜泥
5/11 锅中倒适量水烧开
6/11 开水中放入青椒丝、豆芽
7/11 用用筷子将豆芽全部浸在开水中煮约1分钟
8/11 捞出绿豆芽和青椒丝放凉
9/11 倒入大碗中
10/11 依次放入蒜泥、白糖、鸡精、油辣子、香醋、生抽、花椒油
11/11 拌匀后装盘撤上葱花即食
1、豆芽在开水中煮的时间不宜过长，煮久了就不脆了
2、调料可根据自己口味添加
