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南乳风味醇厚，具有健脾开胃的功效；黄豆绵软，营养价值极高，用这两样焖鲜会鲜的猪尾、排骨，色香味俱全，总是让人舍不得放下筷子。
24分钟
家常味
初级
热菜
焖
家常菜
1/6 猪尾、排骨洗净下锅，加葱姜、料酒焯水，撇去浮沫后，用凉水洗净备用
2/6 锅热后放入冰糖炒化，加猪尾排骨炒出糖色
3/6 倒入八角、香叶、桂皮、橙皮、花生、辣椒
4/6 再加入料酒、生抽、老抽、醋、南乳、黄豆酱、蚝油、黑胡椒、葱、姜、蒜
5/6 倒入隔夜泡好的黄豆，翻炒均匀；加水没过食材焖煮1小时，大火收汁
6/6 撒上葱花，装饰即可
黄豆在室温20-25℃下浸泡12小时就可以。夏天温度较高的时候，建议放在冰箱里面泡豆。
