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咖喱鸡块
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咖喱鸡块

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鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。

作者: 林乡
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 备好食材

    1/21 备好食材

  • 鸡腿洗净切成小块

    2/21 鸡腿洗净切成小块

  • 土豆去皮,洗净切成小块

    3/21 土豆去皮,洗净切成小块

  • 胡萝卜和黄瓜也切成小块备用

    4/21 胡萝卜和黄瓜也切成小块备用

  • 备好葱姜蒜

    5/21 备好葱姜蒜

  • 起锅注入适量清水,放入鸡腿煮沸

    6/21 起锅注入适量清水,放入鸡腿煮沸

  • 捞出沥水备用

    7/21 捞出沥水备用

  • 再起锅,放少许油,加点点盐

    8/21 再起锅,放少许油,加点点盐

  • 放入土豆和胡萝卜,煸炒至表面金黄

    9/21 放入土豆和胡萝卜,煸炒至表面金黄

  • 盛出备用

    10/21 盛出备用

  • 就着油锅,放入鸡肉,煸炒蛋香

    11/21 就着油锅,放入鸡肉,煸炒蛋香

  • 加入料酒,炒香

    12/21 加入料酒,炒香

  • 加入酱油,炒匀上色

    13/21 加入酱油,炒匀上色

  • 加入葱姜蒜,炒香

    14/21 加入葱姜蒜,炒香

  • 加入适量清水

    15/21 加入适量清水

  • 加入卤水汁,煮沸后转小火焖煮20分钟

    16/21 加入卤水汁,煮沸后转小火焖煮20分钟

  • 20分钟后放入土豆和黄瓜,拌匀沸腾后继续焖10分钟

    17/21 20分钟后放入土豆和黄瓜,拌匀沸腾后继续焖10分钟

  • 10分钟后放入咖喱块,翻炒均匀至入味

    18/21 10分钟后放入咖喱块,翻炒均匀至入味

  • 再放入胡椒粉、味精和生抽,翻炒均匀即可

    19/21 再放入胡椒粉、味精和生抽,翻炒均匀即可

  • 出锅装盘

    20/21 出锅装盘

  • 成品图

    21/21 成品图

  • 小贴士

    土豆经过煸炒会更加香酥可口,咖喱可以随各人口味加减

    作者: 林乡

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