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茄子营养丰富，可炸，炒，煎，炖丶等多种做法，今天就用茄子和肉馅来做茄盒子，本打算是炸茄盒，觉的特油腻，改成蒸茄盒，这样做出的茄盒子即营养健康，还特别鲜香搭配上自己做的蒜泥更加的好吃，是夏天的必备菜。
25分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/12 准备食材:茄子，葱，姜，肉馅。
2/12 把茄子放入盆中加水清洗干净。
3/12 把葱姜切成末备用。
4/12 准备调料:料酒，鲜味酱油，耗油，胡椒粉。
5/12 把准备好的葱姜末和调料加入肉馅中搅拌均匀以备待用。
6/12 把茄子去皮，切成两半。
7/12 切成圆形的夹片。
8/12 把切好的夹片，均匀的装上肉馅。
9/12 把装好肉馅的茄盒，盛入盘中。
10/12 放入蒸锅中水开后，蒸15分钟
11/12 利用这个时间，捣点蒜泥。
12/12 时间到，把蒸熟的茄盒从锅中取出，待凉后，搭配蒜泥更加鲜香，不油腻。特别适合夏天食用。
茄盒蒸熟后，要凉透了搭配蒜泥更鲜香。
