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豇豆具有健脾利湿，理中益气，补肾涩精，健胃。主治呕吐，痢疾，尿频，还可解鼠虫之毒。豇豆中富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，锌，维生素C，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分。豇豆提供了易于消化的优质蛋白质及多种维生素，微量元素，可以补充机体的多种成分。豇豆中所含的维生素B1，有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可有效的抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
15分钟
红油味
中级
素菜
煮
家常菜
1/15 豇豆洗净，切去两头蒂，备用
2/15 葱姜蒜切末装入味碟中
3/15 小米辣洗净，去蒂后切碎，放入味碟中
4/15 加入花椒粒、白芝麻
5/15 起锅烧油至开始冒烟
6/15 倒入味碟中爆香
7/15 就着油锅放入适量清水，加少许盐煮沸
8/15 放入豇豆煮熟
9/15 捞出放入凉开水中浸泡至凉
10/15 味碟中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、米醋、香油拌匀备用
11/15 豇豆放凉后，撕成两半
12/15 对折后拧成麻花状，摆入盘中
13/15 把调好的料汁浇在上面
14/15 即可食用
15/15 一道美味的麻辣豇豆麻花就做好了
豇豆煮至刚刚熟最好，煮太熟了就撕不成条了。
