麻辣豇豆麻花的做法_菜谱_香哈网
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麻辣豇豆麻花
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麻辣豇豆麻花

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豇豆具有健脾利湿,理中益气,补肾涩精,健胃。主治呕吐,痢疾,尿频,还可解鼠虫之毒。豇豆中富含蛋白质,脂肪,钙,磷,铁,锌,维生素C,胡萝卜素,膳食纤维等营养成分。豇豆提供了易于消化的优质蛋白质及多种维生素,微量元素,可以补充机体的多种成分。豇豆中所含的维生素B1,有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,可有效的抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豇豆洗净,切去两头蒂,备用

    1/15 豇豆洗净,切去两头蒂,备用

  • 葱姜蒜切末装入味碟中

    2/15 葱姜蒜切末装入味碟中

  • 小米辣洗净,去蒂后切碎,放入味碟中

    3/15 小米辣洗净,去蒂后切碎,放入味碟中

  • 加入花椒粒、白芝麻

    4/15 加入花椒粒、白芝麻

  • 起锅烧油至开始冒烟

    5/15 起锅烧油至开始冒烟

  • 倒入味碟中爆香

    6/15 倒入味碟中爆香

  • 就着油锅放入适量清水,加少许盐煮沸

    7/15 就着油锅放入适量清水,加少许盐煮沸

  • 放入豇豆煮熟

    8/15 放入豇豆煮熟

  • 捞出放入凉开水中浸泡至凉

    9/15 捞出放入凉开水中浸泡至凉

  • 味碟中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、米醋、香油拌匀备用

    10/15 味碟中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、米醋、香油拌匀备用

  • 豇豆放凉后,撕成两半

    11/15 豇豆放凉后,撕成两半

  • 对折后拧成麻花状,摆入盘中

    12/15 对折后拧成麻花状,摆入盘中

  • 把调好的料汁浇在上面

    13/15 把调好的料汁浇在上面

  • 即可食用

    14/15 即可食用

  • 一道美味的麻辣豇豆麻花就做好了

    15/15 一道美味的麻辣豇豆麻花就做好了

  • 小贴士

    豇豆煮至刚刚熟最好,煮太熟了就撕不成条了。

    作者: 林乡

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