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青椒炒豆腐
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青椒炒豆腐

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豆腐的营养众所周知,青椒也不例外,特别在炎热的夏天,青椒和豆腐的结合会给人体补充能量,增加食欲。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 备好主要食材

    1/18 备好主要食材

  • 把黄瓜和番茄修理成自己喜欢的样子,把小米辣切成小圈圈,装作小红花,摆入盘中备用

    2/18 把黄瓜和番茄修理成自己喜欢的样子,把小米辣切成小圈圈,装作小红花,摆入盘中备用

  • 豆腐冲洗一下,切成小长条

    3/18 豆腐冲洗一下,切成小长条

  • 青椒洗净,去蒂去籽,切成长条备用

    4/18 青椒洗净,去蒂去籽,切成长条备用

  • 香葱摘洗干净,分别切成葱段和葱花,再备好姜蒜末备用

    5/18 香葱摘洗干净,分别切成葱段和葱花,再备好姜蒜末备用

  • 红椒洗净去蒂去籽,一切两半,再横切成条状备用

    6/18 红椒洗净去蒂去籽,一切两半,再横切成条状备用

  • 起锅热油,放入豆腐所需的盐,拌匀

    7/18 起锅热油,放入豆腐所需的盐,拌匀

  • 放入豆腐,中火煎香,(在翻面前不能动豆腐,只能轻轻摇晃锅,)再翻面煎至两面金黄

    8/18 放入豆腐,中火煎香,(在翻面前不能动豆腐,只能轻轻摇晃锅,)再翻面煎至两面金黄

  • 出锅装盘备用

    9/18 出锅装盘备用

  • 就着油锅,放入葱段和姜蒜末炒香

    10/18 就着油锅,放入葱段和姜蒜末炒香

  • 放入青椒炒匀,加青椒所需的盐,炒匀入味

    11/18 放入青椒炒匀,加青椒所需的盐,炒匀入味

  • 放入豆腐和红椒,翻炒均匀

    12/18 放入豆腐和红椒,翻炒均匀

  • 加入胡椒粉、味精和生抽,翻炒均匀至入味

    13/18 加入胡椒粉、味精和生抽,翻炒均匀至入味

  • 淋入水淀粉勾芡

    14/18 淋入水淀粉勾芡

  • 淋入少许明油,拌匀

    15/18 淋入少许明油,拌匀

  • 出锅摆入盘中

    16/18 出锅摆入盘中

  • 即可食用

    17/18 即可食用

  • 一道美味的青椒炒豆腐就做好了

    18/18 一道美味的青椒炒豆腐就做好了

  • 小贴士

    豆*慢煎就不会碎了。

    作者: 林乡

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