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莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用
44分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 莲藕去皮切丁
2/11 青红椒切小块
3/11 起锅烧水，水里放白醋，倒入藕丁绰水
4/11 捞出放入凉开水中浸泡，控干水分装盘待用
5/11 热锅下油，放入蒜末爆香
6/11 放入藕丁翻炒
7/11 加入适量生抽
8/11 少许醋，翻炒均匀
9/11 放入青红椒翻炒均匀
10/11 加入少许盐调味，翻炒均匀即可
11/11 一道爽口双椒炒藕丁就做好了～
莲藕绰水时放入少许白醋可以防止变色，煮的时间不宜过长，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持藕的口感爽脆。
