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藕是特别适合秋季食用的一个菜，这道泡椒莲藕味道很独特！值得大家尝试
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/11 准备食材和部分调配料，把藕去皮洗净，蒜葱处理干净，泡椒剁椒准备就绪。如图
2/11 把藕切成均匀薄片，如图
3/11 把切好的藕放碗内加水浸泡.以免变色，炒制之前再把藕沥干水分
4/11 浸泡过程中我们把葱切葱花，小米椒一分为二，蒜瓣切成片状
5/11 锅内加色拉油五克，把蒜片和小米椒下锅，小火把蒜片煸香
6/11 接着把红剁椒三克下锅，翻炒几下
7/11 把藕片下锅，调成中火炒两分钟，炒制过程中如锅太干，可加适量的水炒制，但不能太多，藕适合滑炒，所以炒制时可以少量加水
8/11 再往锅内加0,5克盐翻炒一分钟
9/11 最后加鸡精两克，炒均出锅
10/11 装盘，撒上葱花就成了
11/11 成品菜
炒此菜盐不能加多，盐量是平时炒菜的四分之一，因剁椒本身的咸味差不多就够了，所以盐量要把握好
