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蟹要清洗干净，炒前蟹肉部分粘少许淀粉。
24分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/6 清洗梭子蟹，壳、蟹抓需要用刷子刷干净。
2/6 蟹壳留存。一只蟹切成4块，每块在蟹肉部分粘上淀粉，避免蟹肉散掉。
3/6 准备备料：姜、葱（葱白、葱叶）、酱汁（淀粉、生抽、清水）。
4/6 油温热，放入姜和葱白，炒出香味。
5/6 放入蟹翻炒，倒入酱汁，大火翻炒、收汁。
6/6 出锅前放入葱叶，翻炒后装盘。
