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炎炎夏日来一碗酸爽香辣又鲜美嫩滑的肉片汤，就不觉得热了，经常吃会感觉不到现在还是夏天呢！
15分钟
酸辣
中级
羹类
煮
家常菜
1/18 洗净备好青菜和瘦肉
2/18 把瘦肉切成薄片，加入料酒、淀粉和生抽拌匀腌制备用
3/18 青菜掐成小段备用
4/18 备好葱花和小米辣碎
5/18 备好姜蒜和酸汤酱
6/18 起锅热油，放入姜蒜炒香
7/18 加入酸汤酱炒匀
8/18 加入适量清水，加盐、胡椒粉和味精烧开
9/18 放入青菜，拌匀
10/18 煮至断生，捞出装入汤碗中
11/18 就着锅中的开汤水，放入腌制好的瘦肉，拌散开
12/18 烧开后放入味精，拌匀
13/18 倒入装有青菜的汤碗中
14/18 再加入小米辣、花椒粒和葱花
15/18 锅中烧油至八成热
16/18 倒入葱花上面爆香
17/18 即可食用
18/18 一道美味的酸汤肉片就做好了
腌制肉片的时候尽量用红薯淀粉，这样的肉片更嫩滑，如果没有红薯淀粉的可以用蛋清混合生粉也很嫩滑哦。
