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1/8 带鱼去头洗净，斩段。
2/8 加入白酒醋盐花椒腌制30分钟。
3/8 锅中放油，烧制6成热。
4/8 腌制好的带鱼先裹上一层淀粉。
5/8 再沾上一层蛋液。
6/8 再沾满面包糠。
7/8 放入6成热的油锅中。
8/8 小火炸至两面金黄即可。
唠叨；带鱼选用不要太宽太厚的，太大不容易进味和熟透。要小火油温不要高。
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15分钟
香酥
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