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15分钟
清淡
初级
凉菜
拌
其他
1/7 茄子洗净，切块码在盘子里，用食盐腌制5分钟。
2/7 腌制好的茄子放在蒸锅里面蒸5分钟，放凉。
3/7 醋1小勺，生抽1勺，白砂糖2勺倒在一个小碗里拌匀，葱姜切细备用，剁椒备用。
4/7 热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入青椒翻炒变软。
5/7 加入1勺剁椒翻炒均匀。
6/7 倒入调好的料汁小火熬滚。
7/7 将烧开的料汁倒在茄子上（蒸好的茄子放凉以后，用手稍微把蒸出的水挤掉。）。
