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巧克力樱桃蛋糕
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巧克力樱桃蛋糕

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作者: 陈蕾
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 原料:<br/>鸡蛋4个。

    1/41 原料:
    鸡蛋4个。

  • 色拉油60克。

    2/41 色拉油60克。

  • 白砂糖A:20克。

    3/41 白砂糖A:20克。

  • 白砂糖B:80克。

    4/41 白砂糖B:80克。

  • 水75克。

    5/41 水75克。

  • 低筋面粉80克。

    6/41 低筋面粉80克。

  • 可可粉20克。

    7/41 可可粉20克。

  • 小苏打1/4勺。

    8/41 小苏打1/4勺。

  • 盐少许。

    9/41 盐少许。

  • 柠檬汁2滴。

    10/41 柠檬汁2滴。

  • 11/41 装饰原料:
    鲜奶油250毫升
    糖粉50克。
    巧克力酱少许。
    红樱桃8个。
    黑樱桃适量。
    樱桃酒少许。(没有樱桃酒就算了)

  • 做法:<br/>将75克水加热到65度。

    12/41 做法:
    将75克水加热到65度。

  • 加入砂糖A搅拌至溶化。

    13/41 加入砂糖A搅拌至溶化。

  • 溶化后倒入色拉油,搅拌均匀。

    14/41 溶化后倒入色拉油,搅拌均匀。

  • 可可粉和小苏打放在一起过筛。

    15/41 可可粉和小苏打放在一起过筛。

  • 再把可可粉倒入色拉油内。

    16/41 再把可可粉倒入色拉油内。

  • 搅拌均匀。

    17/41 搅拌均匀。

  • 分开蛋清和蛋黄。

    18/41 分开蛋清和蛋黄。

  • 把低粉倒入可可粉,搅拌。

    19/41 把低粉倒入可可粉,搅拌。

  • 蛋黄分两次加入,每次加入放2个蛋黄,搅匀。

    20/41 蛋黄分两次加入,每次加入放2个蛋黄,搅匀。

  • 然后盖上一块干净的湿布,防止它变干。

    21/41 然后盖上一块干净的湿布,防止它变干。

  • 现在开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,加入一点点的盐和2滴柠檬汁。

    22/41 现在开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,加入一点点的盐和2滴柠檬汁。

  • 分三次加砂糖,打制硬性发泡。

    23/41 分三次加砂糖,打制硬性发泡。

  • 取三分之一的蛋清,到蛋糊中搅拌。

    24/41 取三分之一的蛋清,到蛋糊中搅拌。

  • 再倒入蛋清中搅拌。

    25/41 再倒入蛋清中搅拌。

  • 搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。

    26/41 搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。

  • 拿起模具,轻敲三下,把里面多余的气泡震出来。

    27/41 拿起模具,轻敲三下,把里面多余的气泡震出来。

  • 烤箱预热到180度,蛋糊放进烤箱内,烤35分钟。

    28/41 烤箱预热到180度,蛋糊放进烤箱内,烤35分钟。

  • 蛋糕烤好后用牙签测试一下,如果牙签没有蛋糊就表示烤好了,然后倒扣到蛋糕架上,让它凉。

    29/41 蛋糕烤好后用牙签测试一下,如果牙签没有蛋糊就表示烤好了,然后倒扣到蛋糕架上,让它凉。

  • 蛋糕凉后脱模。

    30/41 蛋糕凉后脱模。

  • 蛋糕放到干净的板子上,用抹刀将蛋糕中间切成两片。

    31/41 蛋糕放到干净的板子上,用抹刀将蛋糕中间切成两片。

  • 鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。

    32/41 鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。

  • 取一片蛋糕坯,抹上奶油抹平。

    33/41 取一片蛋糕坯,抹上奶油抹平。

  • 把黑樱桃放在奶油上面,撒上樱桃酒。

    34/41 把黑樱桃放在奶油上面,撒上樱桃酒。

  • 把两个蛋糕坯放在一起,放到裱花转盘上,抹上奶油。

    35/41 把两个蛋糕坯放在一起,放到裱花转盘上,抹上奶油。

  • 把旁边也抹上奶油。

    36/41 把旁边也抹上奶油。

  • 把巧克力碎片放在蛋糕上。

    37/41 把巧克力碎片放在蛋糕上。

  • 将适量的鲜奶油装入裱花袋上,装上裱花嘴,在蛋糕上挤出奶油。

    38/41 将适量的鲜奶油装入裱花袋上,装上裱花嘴,在蛋糕上挤出奶油。

  • 最后在奶油上放上红樱桃,中间放两个巧克力饼干,就制作完成了!

    39/41 最后在奶油上放上红樱桃,中间放两个巧克力饼干,就制作完成了!

  • 我姐正好刚下班,回到家里看到有个蛋糕,连忙说这蛋糕看上去很好吃。

    40/41 我姐正好刚下班,回到家里看到有个蛋糕,连忙说这蛋糕看上去很好吃。

  • 正好她饿了,与她分享这份巧克力樱桃蛋糕,试了一口,很松软,她发现蛋糕内有黑樱桃,嘿嘿……我喜欢黑樱桃,所以呢就放了哈~

    41/41 正好她饿了,与她分享这份巧克力樱桃蛋糕,试了一口,很松软,她发现蛋糕内有黑樱桃,嘿嘿……我喜欢黑樱桃,所以呢就放了哈~

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