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预处理猪肚
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预处理猪肚

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作者: 无道刹那
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 猪肚提前解冻,先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。(可以加点盐揉洗)

    1/9 猪肚提前解冻,先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。(可以加点盐揉洗)

  • 锅里烧开水。

    2/9 锅里烧开水。

  • 把猪肚放进去稍煮。

    3/9 把猪肚放进去稍煮。

  • 猪肚烫过之后,这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分,拿出来再揉洗,特别是一些褶皱处。处理一次后,再烧一次开水,再重复一次操作就OK啦。(怕还有味道,可以再烧几次开水烫洗)

    4/9 猪肚烫过之后,这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分,拿出来再揉洗,特别是一些褶皱处。处理一次后,再烧一次开水,再重复一次操作就OK啦。(怕还有味道,可以再烧几次开水烫洗)

  • 取适量白胡椒,稍稍压碎。

    5/9 取适量白胡椒,稍稍压碎。

  • 把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内。

    6/9 把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内。

  • 把猪肚放入电高压锅内胆中,加水稍淹猪肚即可,插电压15分钟。

    7/9 把猪肚放入电高压锅内胆中,加水稍淹猪肚即可,插电压15分钟。

  • 压好后,等待自然减压,打开,捞出猪肚,汤汁留待煮汤。

    8/9 压好后,等待自然减压,打开,捞出猪肚,汤汁留待煮汤。

  • 捞出的猪肚切片待用即可。

    9/9 捞出的猪肚切片待用即可。

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