酸汤肥牛卷

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  1/6 把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散

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  2/6 金针菇、绿豆芽洗净。
  西红丝切片，红椒切丝。
  红小米辣切段。
  大蒜切片。
  生姜切粒。
  香葱切段。

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  3/6 先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。
  水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。

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  4/6 锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。
  （葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）

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  5/6 用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。
  待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。
  加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。
  

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  6/6 倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。
  点缀点葱花。

小贴士

1、肥牛卷最好先从盒子里一卷卷取出来放在碗里待用，不然在肥牛卷们冷冻黏在一起后，担心下锅后不好分开或者在分开的时候把整片的肥牛弄碎成小块。
2、配菜都可以根据自己口味喜好自己搭配。

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