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*。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！
30分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
2/18 将鸡腿去骨，肉切条。
3/18 放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
4/18 腌制40分钟左右。
5/18 将竹荪用厨房剪刀剪段；将香菇用厨房剪刀剪丝；将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
6/18 将竹荪和木耳焯烫一遍。
7/18 准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
8/18 热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
9/18 放入香菇丝。
10/18 盖锅盖，煲3分钟。
11/18 揭盖，放入鸡腿肉。
12/18 用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
13/18 倒入浸泡香菇的水。
14/18 盖锅盖，中火煲10分钟。
15/18 揭盖，放入竹荪和木耳。
16/18 盖锅盖，小火煲15分钟。
17/18 揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
18/18 揭盖，即可关火。
香菇一定要先爆香，起到提味作用。
