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竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪鸡汤具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。秋冬季节饮用正当时。
40分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/10 把鸡去皮去脂肪。
2/10 用沸水焯煮2分钟。
3/10 捞起冲掉浮物，沥干水。
4/10 竹荪去掉网状部分和头部白圈。
5/10 淡盐水浸泡5分钟。
6/10 捞起，切小段。
7/10 山药去皮、洗净、切段、开边。
8/10 红枣洗净去核；桂圆干洗净；姜去皮、洗净、拍裂。
9/10 电饭锅里倒进沸水，加入除竹荪外的以上食材，调煲汤时间1小时。剩余15分钟时，加入竹荪。煲好后，加盐调味。
10/10 装碗，开吃。
1.用淡盐水浸泡竹荪。2.竹荪易熟，煮15分钟即可。
