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芹菜杂炒
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芹菜杂炒

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作者: 玉泉氏7
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 芹菜洗净切小段;蒜瓣切片。

    1/9 芹菜洗净切小段;蒜瓣切片。

  • 培根切成小段,事实证明我切太小了,再大一点儿口感可能会好些。

    2/9 培根切成小段,事实证明我切太小了,再大一点儿口感可能会好些。

  • 面筋球剪开,一个剪成三四块的样子。

    3/9 面筋球剪开,一个剪成三四块的样子。

  • 中小火炒培根至出油,尽量将油逼出。

    4/9 中小火炒培根至出油,尽量将油逼出。

  • 培根基本不出油时加入蒜片,转中火炒香。

    5/9 培根基本不出油时加入蒜片,转中火炒香。

  • 蒜爆香后加入芹菜,转大火炒至芹菜略显透明(大约需四五分钟),然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。

    6/9 蒜爆香后加入芹菜,转大火炒至芹菜略显透明(大约需四五分钟),然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。

  • 炒到芹菜略显软出水后加入面筋,可以直接把面筋放在有菜汁的位置,这样容易搅拌。

    7/9 炒到芹菜略显软出水后加入面筋,可以直接把面筋放在有菜汁的位置,这样容易搅拌。

  • 等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下,根据个人口味加盐,搅拌均匀即可。

    8/9 等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下,根据个人口味加盐,搅拌均匀即可。

  • 9/9 坏处是培根、面筋和辣三丁都含很多油,实在是违反我尽量不吃油的原则。

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