芹菜杂炒

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  1/9 芹菜洗净切小段；蒜瓣切片。

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  2/9 培根切成小段，事实证明我切太小了，再大一点儿口感可能会好些。

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  3/9 面筋球剪开，一个剪成三四块的样子。

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  4/9 中小火炒培根至出油，尽量将油逼出。

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  5/9 培根基本不出油时加入蒜片，转中火炒香。

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  6/9 蒜爆香后加入芹菜，转大火炒至芹菜略显透明（大约需四五分钟），然后加入辣三丁和少许盐继续翻炒。

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  7/9 炒到芹菜略显软出水后加入面筋，可以直接把面筋放在有菜汁的位置，这样容易搅拌。

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  8/9 等面筋变软后挑比较粗的芹菜段尝一下，根据个人口味加盐，搅拌均匀即可。

• 9/9 坏处是培根、面筋和辣三丁都含很多油，实在是违反我尽量不吃油的原则。

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