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1/13 准备材料~
2/13 烧一锅热水,把洗干净的茄子放进锅里煮~
3/13 切好蒜蓉~
4/13 加入盐焗鸡粉和咖喱粉~搅拌均匀~
5/13 这是前晚上准备好的~辣椒切圈加入酱油和醋浸泡一个晚上~
6/13 准备好一瓶冷水~
7/13 把煮熟的茄子放入先前准备好的冷水里~
8/13 去皮~
9/13 把茄子一丝丝撕开~
10/13 爆香蒜蓉~
11/13 蒜蓉爆香后关火~放入撕好的茄子~
12/13 倒入辣椒酱油醋~拌匀~
13/13 上碟~
过程中不用放盐有盐焗鸡粉足够味了~如果吃得比较咸的亲可以在拌蒜蓉时加入一点盐~
辣椒酱油醋~是酱油加醋来浸泡辣椒~味道酸辣鲜美~亲们可以做多一点用瓶子装起来~以后可用于凉拌和沾点饺子~
冷水的作用是使茄子降温和容易去皮~