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4小时
辣味
初级
其他
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1/6 毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
2/6 淋入少许料酒。
3/6 再洒入少许姜粉。
4/6 煮好的毛豆沥干水分。
5/6 国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
6/6 沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。
要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。
