丝瓜炒鲜虾

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  1/5 去虾头和泥线；

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  2/5 剪开虾背；

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  3/5 丝瓜滚刀切块；

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  4/5 用料酒和适量淀粉把虾拌匀腌5分钟，然后用油煎到虾皮金黄；

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  5/5 将姜片和蒜末放进锅中煸香，然后把丝瓜放进锅中翻炒片刻，再将虾倒入一同翻炒，撒适量清水然后盖上锅盖焖煮片刻，接着放入盐和蚝油翻炒，最后加入一点水淀粉炒匀即可。