子姜酸菜煮豆腐

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  1/6 豆腐切成厚约0.5厘米的正方片，撒上盐腌制15分钟；

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  2/6 酸菜洗净切丝，红辣椒洗净切辣椒圈；

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  3/6 平底锅内加入油，烧至6-7成热转小火，下腌好的豆腐片，两面煎至微微发黄，盛出备用；

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  4/6 留底油，起锅后加入辣椒圈，小火煸炒出味，转大火加入酸菜丝，加两茶匙白砂糖，翻炒后加入一碗水，加子姜，大火煮开后转小火煮上10分钟，这个时候酸菜的味道已经煮了出来；

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  5/6 加入豆腐片，大火煮开后转小火煮5分钟，让豆腐充分吸收酸菜的味道；

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  6/6 加入蘑菇精，大火收汁，待盛少许汁的时候，水淀粉勾芡，完成啦！

小贴士

小提示：这道菜的汤汁不要收干，剩上一点，拌饭吃最是美味呢！酸菜一定要洗干净，因为这次是自己腌制的，比较放心，如果是在菜场买回来的，一定要反复泡洗，这样才卫生、放心哦。

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