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30分钟
家常味
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1/6 草鱼腩洗净沥干；
2/6 用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；
3/6 腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；
4/6 鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；
5/6 锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；
6/6 蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
1. 鱼背上划刀，能让鱼熟得均匀；
2. 铺姜葱丝的时候，不仅要铺在鱼面上，也要放些在肚子里，味道会均匀些；
3. 蒸鱼的时间试自己活力大小和鱼的大小调整；
4. 不吃辣可不放辣椒。
