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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，
4小时
家常味
初级
其他
其他
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1/4 料包超市有的卖’葱姜蒜洗净切大块待用！
2/4 大排洗净，有异味，肉质不新鲜等不宜选购
3/4 大排开水下锅焯水去血沫捞出待用！
4/4 首先把干黄酱用水化开，起炒锅倒入花生油50克把炖肉料炒香，葱姜蒜炒出香味倒入干黄酱小火煸炒5分钟，烹料酒，放入少许老抽，白糖，盐，加水烧开，取高压锅把大排放入倒入料汤，料汤没过大排，压30分钟左右。保温1小时。出锅放入鸡精即可！
比夜市的酱大排，便宜干净，配上煮花生毛豆’啤酒超美味！
