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一般大排都是红烧或油炸，今天做了酱蒸大排，味道不错。
24分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/6 原料。
2/6 大排用刀背排敲两面，
3/6 再切成3厘米宽，6厘米长的条，洋葱，蒜头切碎，香葱切末。
4/6 大排中放入黄酒，生抽，胡椒粉，淀粉一起拌匀，腌制半小时取出。锅中放油，入洋葱，蒜头碎煸炒出香味后拌入腌好的排骨中。
5/6 装盆，入蒸锅，水沸后蒸15分钟即熟。
6/6 取出来另外装盆，也可以放上装饰点缀更漂亮啦。
海鲜酱主要由甜面酱构成，咸鲜带甜。
腌制排骨后要放置在冰箱冷藏室一小时，让原料入味。
放入少量淀粉可以使大排肉质饱满鲜嫩些。
