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大排一定要沸水，这样能去腥气也能让大排肉质更香，生抽老抽这些酱料也要烧热。
32分钟
家常味
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1/8 准备好红烧酱大排的所有食材。
2/8 把新鲜的猪大排放水生姜葱段沸一下水。
3/8 沸好水把大排一块一块洗干净，准备下锅烹饪。
4/8 锅中放入少许的油，等油烧热把姜葱段放入锅中爆香，在把大排放入锅中扁炒，在放入生抽老抽耗油。
5/8 放入适量的水，把大排盖上锅盖用大火煮费。
6/8 煮费后的大排把大火改为中小火炖煮一个半小时。
7/8 一个半小时后大排汤汁收至浓稠，香味浓郁放入鸡精后即可出锅。
8/8 大排出锅装盘，色香味俱全，来一碗米饭开动咯。
大排放入酱料后一定要煮费，这样肉才会香，在炖煮期间不要掀锅盖，这样会影响肉的口感，等一个半小时之后大排烧的浓稠状时在掀。
