红烧大排

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  1/12 将大排洗净，用刀把大排肉敲松

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  2/12 把所有的大排正反两面都敲好备用

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  3/12 把大排腌制一下，调料是适量生抽，黄酒，盐，糖少许，鸡蛋一个

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  4/12 把调料调匀加以按摩让肉能更快入味

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  5/12 再加一点老抽生粉进入下一步腌制，为了更好的上色

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  6/12 调料调匀腌制二十分钟

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  7/12 锅内油锅烧热把腌制好的大排放入煎一下

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  8/12 一面煎熟然后反一面煎

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  9/12 把五块大排全部煎熟放入刚刚的油锅，加半锅水，放入李锦记旧庄蚝油和李锦记特极鲜酱油

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  10/12 把水烧开放入两个茴香，一小块冰糖，这样能使大排更香

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  11/12 中火慢炖，大排汁收干即可关火

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  12/12 大排盛出撒上白芝麻，香菜，大蒜叶点缀，一道美味的红烧大排就完成了

作者: 薰衣草

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