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1/8 大排洗净，用刀拍松，备用
2/8 放入油，冰糖生姜，炒糖色
3/8 烧好糖色把大排放入
4/8 煎到金黄反面，继续煎，煎时放入葱节
5/8 两边煎好后放入黄酒，生抽，少许老抽，少许水，大火烧开后专小火半小时
6/8 烧到汁水收干
7/8 放入葱花起锅
8/8 装盘
大排一定要拍松，否则会很硬，一定要大火烧开后专小火，慢慢烧
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