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45分钟
五香
中级
私房菜
腌
其他
1/10 大排泡水泡出血水并清洗干净
2/10 用刀背将大排两面都敲松，这样口感会更好
3/10 放入适量生抽、老抽、盐、黄酒、生姜、葱、鸡蛋搅拌均匀后腌制十五分钟
4/10 腌制好后将大排两面裹上一层生粉
5/10 锅内放油烧热，将大排放入炸致两面金黄后捞出
6/10 锅内留少许底油放入葱、茴香煸炒香
7/10 加入适量清水开始炖煮大排
8/10 煮一会之后加入一勺白糖调味
9/10 改小火收汁，等大排入味上色即可出锅
10/10 装盘撒上白芝麻和葱花点缀，一道美味的五香大排就完成了。
