料理面包卷

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  1/16 将除黄油外的其他材料放入搅拌机，搅拌；

• 2/16 搅拌至面团表面光滑有弹性，放入室温软化的黄油，先慢速再快速搅拌；

• 3/16 搅拌至面团扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；

• 4/16 将面团取出，盖上保鲜膜，上面再盖上湿布，松弛15分钟；

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  5/16 将松弛好的面团用手轻压，排出空气；

• 6/16 将面团擀开，擀成 长 X 宽 =35.5CM X 16CM 的面团，并用叉子在表面叉些小孔；

• 7/16 发酵前的面团；

• 8/16 将发酵好的面团表面刷上一层鸡蛋液；

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  9/16 撒上火腿丁；

• 10/16 撒上白芝麻；

• 11/16 撒上葱花；

• 12/16 烤箱提前预热15分钟，180度，烤12分钟；出炉后，在表面刷上一层软化的黄油液体；倒扣在一张油纸上晾凉；

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  13/16 手摸上去稍有温度，将面包裁整齐，在表面抹上一层色拉酱；摆上1根火腿肠、1根黄瓜条，在面包卷起这头用刀轻轻划两刀（不要切断）卷起，正好包住火腿肠、黄瓜条一圈，用刀切断面包，用油纸包住定型30分钟；将剩下的面包，同理再做两个；

• 14/16 在面包卷左右两侧抹上色拉酱，沾上肉松；

• 15/16 海苔表面涂一层薄薄的色拉酱，将面包卷裹一圈。

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  16/16 成品

小贴士

（参考份量：成型面团尺寸=长 X 宽 =35.5CM X 16CM，3个宽13CM的料理面包卷)
1.面团材料中的份量打出来的面团，我全部擀开放入了烤盘。我的烤盘比较大，所以可以放下全部面团，如果烤盘较小，请取一定数量的面团；同理做出来的料理面包卷尺寸也会有所不同；
2.鉴别发酵好的面团：可以用叉子在发酵好的面团表面叉一下，可以看到面团上的叉子的痕迹是膨胀气孔；
3.辅料的具体克数是大概的。



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