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1/4 材料准备:木耳泡发洗净,蚕豆剥好洗净,两只鸡蛋磕入碗中打散,并加少许盐和几滴黄酒。
2/4 锅中倒入少许色拉油点火加热,倒入打好的蛋液煎成蛋饼后用炒勺划散成块状,然后盛出
3/4 锅中再倒入少许油,加热后倒入蚕豆和木耳翻炒片刻,加少许盐。
4/4 倒入炒好的鸡蛋翻炒一下即可。
蛋液中加入几滴黄酒可去腥,使炒出的鸡蛋更鲜美。此菜肴快速烹炒可保持蚕豆青绿