5.3万点赞 · 4收藏
1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.9万
1/6 海虹洗净。碰过还是一直张着口的说明已经死掉了,一定得扔掉。
胡萝卜和芹菜切块(图里是中午做胡萝卜丝剩的,所以是片--),洋葱切圈。
拿个大锅,油烧热,先把洋葱、胡萝卜和芹菜炒香。
2/6 将海虹倒进锅里,翻炒一下。
3/6 等壳差不多都张开了,倒入150ml黑啤酒。
这是我用的黑啤,绝对味道和其他的不一样的。
4/6 等酒稍微挥发些。加入水。基本没过所有海虹。然后倒入干调料。
5/6 加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然浓些。不给的话就很清淡。
6/6 最后盖上盖小火焖几分钟,到所有的海虹壳都张开了。始终不张开的也要扔掉。这是死了的。不可以吃。
最后加盐、胡椒,尝味,就可以出锅。
1.奶油的量按个人口味可多可少。
2.酒的选择很重要。也有用白葡萄酒的做法,个人更喜欢黑啤的。而黑啤里又是这个牌子烧出来最喜欢。
3.干香料如果没有的话,可以用味道淡些的蔬菜汤。或者多给些新鲜蔬菜,味道清淡一些。
4.强烈建议用汤沾面包,或者下口细面条吃。汤的味道非常鲜美。
5.煮之前碰过不关口的,煮过后不张口的,都是死了的,绝对不可以吃。