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生煲猪脚
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生煲猪脚

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作者: 金帅郎48
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜的猪脚,最好是前脚,因为前脚比后腿肉多,猪手嘛。

    1/6 新鲜的猪脚,最好是前脚,因为前脚比后腿肉多,猪手嘛。

  • 把猪脚收拾干净,用夹子把细毛夹掉,最好再用刀子把表皮刮一遍,因为猪皮比较脏,如果洗不干净,会有异味。然后斩块备用。

    2/6 把猪脚收拾干净,用夹子把细毛夹掉,最好再用刀子把表皮刮一遍,因为猪皮比较脏,如果洗不干净,会有异味。然后斩块备用。

  • 生姜切片,蒜拍碎。

    3/6 生姜切片,蒜拍碎。

  • 把猪脚放进砂锅里(当然,高压锅也行,不过我都用砂锅),放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。

    4/6 把猪脚放进砂锅里(当然,高压锅也行,不过我都用砂锅),放进生姜、蒜、酒、红糖、醋、酱油搅拌均匀腌半个小时再上火煲,煲大概1个小时左右便成。

  • 煲好了,看,垂涎欲滴吧?!

    5/6 煲好了,看,垂涎欲滴吧?!

  • 再加上两杯自酿葡萄酒,超级享受!

    6/6 再加上两杯自酿葡萄酒,超级享受!

  • 小贴士

    不要放盐和水,因为醋、酱油和红糖已含有的盐份。另外酱油和醋已够水份,可以不用再另外加水了,这样煲出来的猪脚原汁原味。(另:大火烧开后再转小火。煲时间的长短可根据个人口味适调,喜欢吃烂一点的可以煲久点)

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