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做这个葫芦瓜鲜虾蛋糕，首先要处理葫芦瓜，用细目数的搓孔搓过葫芦瓜，搓出来的丝相当的细，做出来的蛋糕也比较细腻，葫芦瓜水份含量很高，搓好的葫芦瓜丝记得要挤干汁水，只留下较干的丝来使用，否则蛋糕会偏湿。胡萝卜就没有这个问题，搓好丝就可以了。
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1/11 葫芦瓜洗净去皮，用细目搓刀搓出细丝，并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。
2/11 胡萝卜洗净去皮，用细目搓刀搓出细丝备用。
3/11 虾仁焯水，变成红色即可捞出，剪或切成小块，舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁，并用粉筛把多余的粉抖出，使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。
4/11 鸡蛋加盐打散成蛋液。
5/11 加入葫芦瓜丝搅打均匀。
6/11 加入玉米油搅打均匀。
7/11 泡打粉、高筋面粉、低筋面粉混合，过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。
8/11 加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。
9/11 加入裹了面粉的鲜虾丁，稍微拌匀即可。
10/11 装面糊的时候准备预热烤箱至180度，面糊装入纸杯中7分满，表面撒上适量白芝麻。
11/11 烤焙：用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。
