鲜香剁椒鱼头

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  1/12 主要材料准备好。

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  2/12 将鱼头切成两半，下巴相连不断开。

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  3/12 冲洗干净。

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  4/12 里面也处理干净。

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  5/12 撒适量盐。

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  6/12 适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

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  7/12 葱姜蒜切末备用。

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  8/12 将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。

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  9/12 浇上蒸鱼豉油。

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  10/12 上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

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  11/12 将烧热的油淋在鱼头上。

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  12/12 香葱撒上即可。

小贴士

剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。

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