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1/5 乌鸡斩成小块，过沸水氽烫至刚断生后捞出，滤干水分；
2/5 将鸡肉分小块置于炖盅中，加入洋参、姜片及其它汤料，注意分配均匀；
3/5 盅内加入清水；
4/5 盖上盖子，放入已注水的蒸锅中；
5/5 盖上锅盖，炖4小时以上。
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