保存到手机
看更多做法
10.0万点赞 · 102收藏
独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.1万
1花旗参性寒、味甘、微苦、入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。 2乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。
40分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/10 乌鸡洗净去肥肉，鸡头，鸡翅尖，姜拍碎，蜜枣花旗参须泡水20分钟后洗净，红枣去核，枸杞洗净
2/10 锅烧开水下乌鸡，煮出血水
3/10 捞起洗净
4/10 淮山去皮（最好选老棍淮山，不容易煲烂）
5/10 骨头多的乌鸡蜜枣放下面，花旗参红枣姜分层放，下矿泉水
6/10 留枸杞
7/10 隔水炖2个半钟
8/10 已炖2小时20分钟
9/10 下枸杞，少量盐，盖上炖盅盖焖10分钟
10/10 成品
乌鸡氽点水，是为了去点血水去腥，汤水煲起来更清甜，花旗参本身味微苦甘，下蜜枣能润肺又增加口感。
