腊味鸡腿卷

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  1/9 从鸡腿根处开刀，顺着鸡腿的骨头处用刀慢慢划出，切掉腿部的筋。

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  2/9 鸡腿肉剔骨后，加入料酒，酱油，叉烧酱，百里香，黑胡椒，盐调味后加入葱姜片

• 3/9 把鸡腿肉放在保鲜盒里腌制入味24小时以上备用

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  4/9 腌制好的鸡腿肉平铺在案板上，鸡皮在外，横向卷起，卷的过程要紧实。

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  5/9 鸡腿肉卷好后，用粗线绳顺着鸡腿捆绑数圈，直到鸡腿不变形为止

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  6/9 捆绑好之后，把鸡腿放在阴凉处风干15日即可。

• 7/9 15天之后把风干后的鸡腿肉去掉线绳，用水冲洗干净。

• 8/9 在锅中倒入热水蒸20分钟，放凉后切厚片备用。

• 9/9 另起锅，倒入蚝油 生抽 白糖 水淀粉 鸡粉 勾芡倒在鸡腿上即可。

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