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30分钟
清淡
初级
羹类
其他
其他
1/7 金针菇去根洗净，用开水烫10秒钟捞出，其他材料备好；
2/7 锅中做油，把鸡蛋炒散盛出；
3/7 锅中放少许油，放入肉馅煸香；
4/7 放入豆腐压碎；
5/7 放入鸡蛋翻炒；
6/7 放入金针菇，盐翻炒，出锅前淋入少许香油即可。
7/7 清淡爽口的金针菇豆腐羹做好了。
1、最好用南豆腐或嫩豆腐，口感软滑；
2、肉馅不必放很多，借味而已；
3、金针菇用开水烫一下马上捞出，时间过长影响口感。
